Uranga: Vinos de Chile

Perfecto para acompañar
platos de fondo, como carnes
rojas y de animales de caza.

Cabernet Sauvignon, Gran Reserva

notas de cata

Color: Vino de color rojo rubí, con leves notas a teja, que va develando sus años.

Aroma: En este vino presenta los típicos frutos rojos del valle del Alto Maipo, con una mezcla de mora, ciruela seca entremezclado con la vainilla de la madera y sutiles notas a café, todo esta en equilibrio, nada sobresale por si mismo haciéndolo un vino elegante y sofisticado.

Paladar: Es un vino con un fresco ataque, de sedoso tanino que le da persistencia a la sensación vinosa. Es un vino de gran cuerpo. No requiere guarda y esta listo para ser bebido.

Gastronomía: Es un vino ideal para acompañar platos de fondo, en especial carnes rojas, de animales de caza tipo jabalí y ciervo. También acompaña bien pastas con salsa roja y carne. Si lo quiere acompañar con quesos debe cuidar su temperatura y preferir algunos grados centígrados menos.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su alta graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca. Lo ideal es servirlo con un decante, unos minutos previos, puede presentar sedimentos nobles ya que es un vino con un mínimo de clarificación, para poder mantener todo el potencial y nobleza de las uvas que le dieron origen.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Alto Maipo, provenientes de paras conducidas en espalderas, de mas de 18 años de edad. Su cosecha es manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. La fermentación alcohólica duró unos 15 días. Dejando en contacto con sus pieles unos 45 días. Luego se separa de orujos y pepa dejándolo en una pequeña guarda en estanques de inoxidable en espera de la fermentación mala láctica que tomó 45 días.

El vino fue puesto en barricas nuevas de roble Francés mayoritariamente y un pequeño porcentaje en roble americano se dejo durante 10 meses. Luego se separó de sus líes, se dio una pequeña clarificación con clara de huevo y se envasó, el proceso de envasado fue suave y muy lento cuidando la incorporación de oxígeno.

Perfil
  • Origen Vale del Maipo, CL
  • So2 libre 25 mg/l
  • So2 total 66 mg/l
  • Acidez Total3,24 gr/l H2SO4
  • Ph 3,68
  • Grado Alcohólico 14.9ª A % v/v.

Ideal para acompañar
platos condimentados, paella,
y todo tipo de pastas.

Carmenere, Gran Reserva

notas de cata

Color: Vino de atractivo color rojo cereza profundo, con un ligero rojo ladrillo, que va mostrando sus años de guarda.

Aroma: Es un excelente exponente del Carmenere Chileno, con notas especiadas, y un complejo perfil aromático de elegantes frutos rojos. Todo envuelto en un sutil aroma a vainilla, moca y ligeras notas a tostado producto de su envejecimiento en barricas de roble.

Paladar: Es un vino de paladar redondo, de persistencia con taninos maduros contribuyendo al equilibrio y sabor profundo de este elegante Carmenere de Alta Clase.

Gastronomía: Es un vino ideal para acompañar platos condimentados, paella, y todo tipo de pastas. Si lo quiere acompañar con quesos debe cuidar su temperatura y preferir algunos grados centígrados menos.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su alta graduación alcohólico puede desequilibrar su balance de aromas y boca. Lo ideal es servirlo con un decante, unos minutos previos, Puede presentar sedimentos nobles ya que es un vino con un mínimo de clarificación, para poder mantener todo el potencial y nobleza de las uvas que le dieron origen.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, preponderante mente Maipo, provenientes de paras conducidas en espalderas. Su cosecha es manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. La fermentación alcohólica duró unos 18 días. Dejando en contacto con sus pieles unos 35 días. Luego se separa de orujos y pepa dejándolo en una pequeña guarda en estanques de inox en espera de la fermentación maloláctica que tomo 30 días.
El vino fue puesto en barricas de roble francés mayoritariamente y un pequeño porcentaje en roble americano se dejo durante 10 meses. Luego se separo de sus líes, se dio una pequeña clarificación con clara de huevo, y se envasó.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 25 mg/l
  • So2 total 66 mg/l
  • Acidez Total3,24 gr/l H2SO4
  • Ph 3,68
  • Grado Alcohólico 14.5ª A % v/v.

Ideal para acompañar
carnes blancas, como
también risotos.

Malbec, Gran Reserva

notas de cata

Color: Vino de atractivo color rojo cereza profundo, de brillo medio, con un sutil rojo ladrillo, que va mostrando sus años de guarda.

Aroma: Es un vino que muestra especies como pimienta negra, de sutiles notas a tabaco, y con presencia de notas a madera, producto de su guarda en barricas de roble.

Paladar: Es un vino de paladar redondo, sedoso, suave, fácil de beber y con una muy buena persistencia, sus taninos son maduros y contribuyendo al equilibrio y sabor de este elegante Malbec.

Gastronomía: Es un vino ideal para acompañar carnes blancas, como también risotos, platos condimentados, paella, y todo tipo de pastas. Si lo quiere acompañar con quesos debe cuidar su temperatura y preferir algunos grados centígrados menos.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su alta graduación alcohólico puede desequilibrar su balance de aromas y boca. Lo ideal es servirlo con un decante, unos minutos previos. Puede presentar sedimentos nobles ya que es un vino con un mínimo de clarificación, para poder mantener todo el potencial y nobleza de las uvas que le dieron origen.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Maule, provenientes de parras conducidas en espalderas. Su cosecha fue manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. La fermentación alcohólica duró unos 20 días. Dejando en contacto con sus pieles unos 35 días. Luego se separa de orujos y pepa dejándolo en una pequeña guarda en estanques de inox en espera de la fermentación malo láctica que tomo 80 días.

El vino fue puesto en barricas de roble francés mayoritariamente y un pequeño porcentaje en roble americano se dejo durante 10 meses. Luego se separo de sus líes, se dio una pequeña clarificación con clara de huevo, y se envasó.

Perfil
  • Origen Vale Maule, CL
  • So2 libre 25 mg/l
  • So2 total 66 mg/l
  • Acidez Total3,43 gr/l H2SO4
  • Ph 3,59
  • Grado Alcohólico 14.6ª A % v/v.

Vino sabroso y elegante.
Realza todo tipo de
platos bien condimentados.

Cabernet Sauvignon, Reserva

notas de cata

Color: Vino de bonito color rojo rubí, con leve fondo rojo ladrillo, limpio.

Aroma: Se encuentran en este vino una mezcla de ciruela e higos secos, rodeados de tenues notas a vainilla, que evidencias su contacto con la madera, de fondo aparecen sutiles notas de café, y ciertos aromas a frutos rojos tostados.

Paladar: Al paladar es un vino de buen ataque, que muestra desde el principio un buen balance entre su cuerpo y estructura tánica. Al final de boca es redondo, de potente cuerpo, entregando una sensación vinosa que encanta a todo paladar exigente.

Gastronomía: Es un vino que de preferencia debe beberse con comidas, ya que su estructura tánica le permite realzar todo tipo de platos bien condimentados, especiados sobre todo las carnes rojas (Lomo a la pimienta). Jabalí y ciervo son también platos que puede ser acompañado con este sabroso y elegante vino.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del valle Maipo, provenientes de parras conducidas en espalderas, y que presentan un rendimiento promedio de 12.000kg/has. Su cosecha es manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. Antes de iniciar la fermentación alcohólica se dejó macerando sus uvas durante 4 días a temperatura muy baja para evitar que se activen las levaduras y se inicie el proceso de fermentación. Luego se inoculó con levadura seleccionada. Durante el proceso de vinificación se cuidó mucho los pick térmicos, a la vez que los remontajes con oxígeno fueron muy controlados. El proceso de fermentación demoró 15 días, y luego se dejó macerando por otros 15 días. Luego el vino se deja en contacto con madera para que pueda alcanzar un equilibrio entre su caga tánica, color y fruta. Es suavemente filtrado y envasado. El proceso de envasado como es costumbre en nuestra bodega es suave y muy lento cuidando la incorporación de oxígeno. Una vez el vino envasado es guardado por un período de 6 meses, para que se pueda desarrollar a plenitud su buqué.

Perfil
  • Origen Vale del Maipo, CL
  • So2 libre 30 mg/l
  • So2 total 100 mg/l
  • Acidez Total3,15 gr/l H2SO4
  • Ph 3,68
  • Grado Alcohólico 14.0ª A % v/v.

Vino con suave tanino.
Va bien con todo tipo de
pasta y carnes blancas.

Carmenere, Reserva

notas de cata

Color: Vino de color rojo rubí, de fondo violeta, con una leve pincelada de rojo teja.

Aroma: Notas especiadas a clavo de olor, pimienta negra, combinado con una ligera nota a pimentón verde, esta todo casado con las típicas notas a vainilla, propia de la madera y especialmente característicos a humo propio del roble americano.

Paladar: Es un vino de suave tanino, por lo tanto presenta un redondo paladar. Tiene un cuerpo medio, aunque bien balanceado en sus características globales. Es un vino que no cansa, dado que se presenta bien balanceado y sobre todo muy redondo.

Gastronomía: Por ser un vino a pesar de tener buena estructura y peso, su suavidad de tanino tienen un buen maridaje con todo tipo de pasta y de carnes blancas como el pollo y cerdo.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su alta graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca. El vino puede presentar sedimentos nobles ya que se han efectuados las mínimas filtraciones para no despojarlo de sus componentes naturales.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del valle Maipo, provenientes de paras conducidas en espalderas, que presentan un rendimiento promedio de 10.000kg/has. Su cosecha es manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. En el proceso de vinificación se realizó una pequeña sangría para concentrar más el vino de aromas y sabor del vino. La fermentación alcohólica duró unos 15 días. Dejando en contacto con sus pieles unos 20 días. Luego se separa de orujos y pepa dejándolo en una pequeña guarda en estanques de inoxidable en espera de la fermentación mala láctica que tomó 90 días.
Un porcentaje del vino fue puesto en barricas de roble Francés y mayoritariamente con roble Americano. Y también estuvo en contacto con madera en estanque de inoxidable. Esta guarda es variable y estuvo a lo menos con 6 meses. Luego se realizó un ligero tratamiento de clarificación con clara de huevo esterilizada, una ligera filtración y luego se envasó. El proceso de envasado fue suave y muy lento cuidando la incorporación de oxígeno.

Perfil
  • Origen Vale del Maipo, CL
  • So2 libre 38 mg/l
  • So2 total 120 mg/l
  • Acidez Total3,12 gr/l H2SO4
  • Ph 3,80
  • Grado Alcohólico 13.0ª A % v/v.

Vino muy completo, capaz
de armonizar gran cantidad
de platos gastronómicos.

Cabernet, Carmenere, Syrah, Premium Blend

notas de cata

Color: Vino de atractivo color rojo cereza profundo, de brillo medio, con un sutil rojo ladrillo, que va mostrando sus años de guarda.

Aroma: Es un vino que muestra especies como pimienta, además de frutas negras, rojas y un leve tono de vainilla, humo, producto de 10 meses de guarda en barrica roble francés 100% nuevas, de grano fino y complejo.

Paladar: Es un vino de gran personalidad pero a su vez de un extraordinario paladar redondo, sedoso, suave, fácil de beber, con un gran cuerpo y estructura que le permite acompañan diversos momentos.

Gastronomía: Este vino es muy completo y es capaz de armonizar gran cantidad de tipo de platos gastronómicos, siendo las carnes rojas un excelente meridaje. También los platos bien condimentados serán resaltados con este vino. Si lo quiere acompañar con quesos debe cuidar su temperatura y preferir algunos grados centígrados menos.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su alta graduación alcohólico puede desequilibrar su balance de aromas y boca. Lo ideal es servirlo con un decante, unos minutos previos, puede presentar sedimentos nobles ya que es un vino con un mínimo de clarificación, para poder mantener todo el potencial y nobleza de las uvas que le dieron origen.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Maipo, provenientes del Alto Maipo. provenientes de parras de más de 18 años conducidas en espalderas. Su cosecha fue manual, y sus uvas seleccionadas también a mano. La fermentación alcohólica duró unos 15 días. Dejando en contacto con sus pieles unos 45 días. Luego se separa de orujos y pepa dejándolo en una pequeña guarda en estanques de inox en espera de la fermentación malo láctica que tomo 60 días. El vino fue puesto en su totalidad en barricas de roble francés nuevas durante un período de 10 meses. Luego se separo de sus líes, se dio una pequeña clarificación con clara de huevo, y se envasó.

Perfil
  • Origen Vale del Maipo, CL
  • So2 libre 25 mg/l
  • So2 total 66 mg/l
  • Acidez Total3,12 gr/l H2SO4
  • Ph 3,70
  • Grado Alcohólico 14.8ª A % v/v.

Puede beberse sin comidas,
en aperitivos junto a quesos
frescos y no muy maduros.

Sauvignon Blanc, Varietal

notas de cata

Color: Vino de atractivo color amarillo verdoso, brillante, que despierta los sentidos dando la sensación de un vino joven, chispeante y fresco.

Aroma: Hay una mezcla de aromas, sin embargo destaca la hierba fresca de bosque húmedo, entremezclado con notas cítricas en especial el pomelo, le da también una leve notas a Boj.

Paladar: Al paladar es vino con gran ataque y nervio,
es decir, buena acidez que se equilibra con su cuerpo medio, a corto que le permite refrescar cuando se sirve a temperatura adecuada.

Gastronomía: Es un vino que puede beberse sin comidas, lo ideal es en aperitivos junto a quesos frescos y no muy maduros, hay también un buen maridaje (combinación de comida y vino) con ceviches, y todo tipo de mariscos frescos como ostras, locos, jaibas, langostas y centollas.

Consideraciones al Servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 13°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca. El vino está listo para ser bebido.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, provenientes de parras conducidas en espalderas, y parrón Español que presentan un rendimiento promedio de 16.000kg/has. Su cosecha es manual.
Durante el proceso de vinificación se cuidó mucho de no incorporar oxígeno en el proceso. El mosto es clarificado a un nivel de 60 NTU y fermentado posteriormente a una temperatura inferior a los 15°C.
El proceso de fermentación duró unos 25 días. Se aplica una pequeña dosis de anhídrido sulfuroso. Se deja un tiempo de unos 60 días con sus sedimentos para aprovechar el auto lisis de las levaduras. Luego el vino es clarificado, estabilizado y filtrado a punto que quede brillante.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 24 mg/l
  • So2 total 75 mg/l
  • Acidez Total3,39 gr/l H2SO4
  • Ph 3,20
  • Grado Alcohólico 13.0ª A % v/v.

Va bien en cualquier ocasión.
Acompaña carnes blancas a
la parrilla y espaguetis.

Cabernet Sauvignon, Varietal

notas de cata

Color: De color rojo rubí, con bordes rojo ladrillo, limpio y brillante.

Aroma: En cuanto a sus aromas destaca la mezcla de fruta seca, se destaca con leves y tenues aromas la ciruela. Está envuelta de un sutil aroma a vainilla.
Es sencillo pero honesto, se percibe claramente el carácter a Cabernet Sauvignon.

Paladar: Al paladar es sedoso y de amable ataque, con una persistencia media que para ciertos paladares está bien logrado y equilibrado.

Gastronomía: Es un vino que puede beberse en cualquier ocasión, dada su amabilidad de taninos. Se recomienda con carnes rojas no muy condimentadas, en cuanto a carnes blancas también se pueden acompañar, pero de preferencia que sea carne blanca a la parrilla. Puede tener un buen maridaje con pastas especialmente espaguetis.

Consideraciones al Servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 17°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólico puede desequilibrar su balance de aromas y boca.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, provenientes de parras conducidas en espalderas, y parrón Español que presentan un rendimiento promedio de 15.000kg/has. Su cosecha es manual, y sus uvas seleccionadas también a mano.
Durante el proceso de vinificación se cuidó mucho los pick térmicos, a la vez que los remontajes con oxígeno fueron muy controlados. El proceso de fermentación demoró 12 días, y luego se dejó macerando por otros 12 días. Luego se dejó en estanque para su maduración, ensamblajes y posterior envasado. El proceso de envasado como es costumbre en nuestra bodega es suave y muy lento cuidando la incorporación de oxígeno.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 24 mg/l
  • So2 total 75 mg/l
  • Acidez Total3,39 gr/l H2SO4
  • Ph 3,20
  • Grado Alcohólico 13.5ª A % v/v.

Acompaña pastas con salsas
rojas, carnes blancas
y comida mediterránea.

Carmenere, Varietal

notas de cata

Color: Vino de bonito color rojo rubí, de vivo fondo violeta.

Aroma: Vino de intensos aromas a especies, se
destaca el clavo de olor, pimienta negra todo entremezclado con notas a pimentón verde, de
fondo hay tenues notas a aromas a tostado, humo y vainilla que respaldan el paso del vino por madera.

Paladar: Presenta una aterciopelada sensación
vinosa, de taninos maduros, suaves, que junto a su cuerpo medio le dan un sello muy particular a este vino, siendo un vino equilibrado, grueso y sabroso.

Gastronomía: Es un vino ideal para acompañar pastas en especial aquellas con salsas rojas, también las carnes blancas como el pollo, pavo y cerdo, acompañados con papas salteadas con romero son una combinación sublime. Este vino también es un excelente compañero para platos calientes en la comida japonesa. Acompaña toda comida mediterránea de mediana condimentación.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca. El vino está listo para ser bebido.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, provenientes de parras conducidas en espalderas, y parrón Español que presentan un rendimiento promedio de 16.000kg/has. Su cosecha es manual y o máquina dependiendo el año. Sus Uvas son sometidas a una pequeña selección en una mesa vibratoria, de manera de sacar todo cuerpo extraño que no sea su propia uva, de manera de resaltar las características de la variedad y terruño. La fermentación se condujo a una temperatura de 25°C, durante el 80% que duró la fermentación y en algunos momentos particulares se elevó a 32°C, buscando extraer ciertos aromas y sabores particulares.

Una vez terminada su fermentación alcohólica se dejó en contacto con sus pieles durante unos 20 días, que varía de año en año, dependiendo mucho las características de la uva.
Esta maceración busca un equilibrio entre la estructura propio del vino y su potencia, de madera que permita entregar la mayor cantidad de especies, y expresar todo su potencial aromático y de sabor.
El vino luego es sometido a contacto con maderas, posteriormente es estabilizado naturalmente, y luego filtrado tratando de conservar lo mas completo y entero, para luego y finalmente envasarlo. Se dejo por un espacio de tres meses en botella para adquiriera un sutil buqué pero que prevalezca el carácter de su uva.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 38 mg/l
  • So2 total 99 mg/l
  • Acidez Total3,35 gr/l H2SO4
  • Ph 3,80
  • Grado Alcohólico 13.5ª A % v/v.

Acompaña pastas, quesos,
jamón, alimentos de cóctel
y comida mediterránea.

Merlot, Varietal

notas de cata

Color: Vino de color rojo rubí, de bordes violáceo, con tenues notas rojo ladrillo. De aspecto limpio y brillante.

Aroma: Vino que recuerda loas especies tipo pimienta entre mezcladas con aromas a violeta. De fondo aparece una tenue nota a café con notas a humo.

Paladar: Al paladar es un vino sedoso, de cuerpo medio, que agrada por su equilibrio en boca. Es un vino de cuerpo y potencia media.

Gastronomía: Es un vino que realza mutuamente comida y vino cuando se acompaña con todo tipo de pastas. Posee taninos maduros y sedosos que pueden también servirse con quesos, jamón, y diversos alimentos de cóctel. También puede acompañar toda comida mediterránea de mediana condimentación.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólica puede desequilibrar su balance de aromas y boca. El vino está listo para ser bebido.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, provenientes de parras conducidas en espalderas, y parrón Español que presentan un rendimiento promedio de 16.000kg/has. Su cosecha es manual y/o máquina dependiendo el año. Sus uvas son sometidas a una pequeña selección en una mesa vibratoria, de manera de sacar todo cuerpo extraño que no sea su propia uva, de manera de resaltar las características de la variedad y terruño. La fermentación se condujo a una temperatura de 25ªC durante el 95 % que duro la fermentación y en algunos momentos particulares se elevo a 32 grados Celsius, buscando extraer ciertos aromas y sabores particulares. Una vez terminada su fermentación alcohólica se dejó en contacto con sus pieles durante unos 10 días, que varía de año en año, dependiendo mucho las características de la uva.

Esta maceración busca un equilibrio entre la fruta de esta cepa y su boca, de manera que pueda tener mayor potencia y fruta a la vez para poder expresar todo su potencial aromático y de sabor. El vino luego es sometido a contacto con maderas, posteriormente es estabilizado naturalmente, y luego filtrado tratando de conservar lo más completo y entero, para luego y finalmente envasarlo. Se dejo por un espacio de tres meses en botella para adquiriera un sutil buqué pero que prevalezca el carácter de su uva.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 33 mg/l
  • So2 total 86 mg/l
  • Acidez Total3,06 gr/l H2SO4
  • Ph 3,76
  • Grado Alcohólico 13.2ª A % v/v.

Realza mutuamente comida
y vino, acompaña todo tipo
de pastas y platos de caza.

Syrah, Varietal

notas de cata

Color: Color rojo cereza brillante, de bordes violáceo. De aspecto limpio y brillante.

Aroma: Complejas notas especiadas, florales como violetas combinadas a caracteres cárnicos donde destaca jamón. Vino que recuerda la pimienta entre mezcladas con aromas a violeta. De fondo aparece una tenue nota a café con notas a humo.

Paladar: Al paladar es un vino sedoso, de cuerpo medio, que agrada por su equilibrio en boca. Vino fácil de beber de taninos redondos, largos y golosos. Es un vino de cuerpo y potencia media.

Gastronomía: Es un vino que realza mutuamente comida y vino cuando se acompaña con todo tipo de pastas, tambien puede acompañana platos de caza menor, aves, liebres. Caza mayor, jabalí o venado. Sugerido en carnes y quesos maduros. Posee taninos maduros y sedosos que pueden también servirse con quesos, jamón, y diversos alimentos de cóctel. También puede acompañar toda comida mediterránea de mediana condimentación.

Consideraciones al servicio: La temperatura ideal de servicio esta cerca de los 18°C, no sobrepasar ya que su graduación alcohólico puede desequilibrar su balance de aromas y boca. El vino esta listo para ser bebido.

Elaboración

Vino elaborado de uvas del Valle Central, provenientes de parras conducidas en espalderas, y parrón Español que presentan un rendimiento promedio de 16.000kg/has. Su cosecha es manual y o máquina dependiendo el año. Sus uvas son sometidas a una pequeña selección en una mesa vibratoria, de manera de sacar todo cuerpo extraño que no sea su propia uva, de manera de resaltar las características de la variedad y terruño. La fermentación se condujo a una temperatura de 25°C durante el 95% que duro la fermentación y en algunos momentos particulares se elevo a 32°C, buscando extraer ciertos aromas y sabores particulares.
Una vez terminada su fermentación alcohólica se dejo en contacto con sus pieles durante unos 10 días, que varia de año en año, dependiendo mucho las características de la uva. Esta maceración busca un equilibrio entre la fruta de esta cepa y su boca, de manera que pueda tener mayor potencia y fruta a la vez para poder expresar todo su potencial aromático y de sabor. El vino luego es sometido a contacto con maderas, posteriormente es estabilizado naturalmente, y luego filtrado tratando de conservar lo más completo y entero, para luego y finalmente envasarlo. Se dejo por un espacio de tres meses en botella para adquiriera un sutil buqué pero que prevalezca el carácter de su uva.

Perfil
  • Origen Vale Central, CL
  • So2 libre 33 mg/l
  • So2 total 87 mg/l
  • Acidez Total3,19 gr/l H2SO4
  • Ph 3,63
  • Grado Alcohólico 13.5ª A % v/v.

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